La maison d'édition "La Nuée Bleue" a été créée en 1921 à Strasbourg au sein des Dernières Nouvelles d’Alsace (DNA). Avec un fort ancrage régional en Alsace et en Lorraine, c’est aujourd’hui la marque principale d’EBRA Éditions, la maison d’édition du 1er groupe de presse quotidienne régionale.
La Nuée Bleue est un éditeur généraliste et rigoureux tourné vers le grand public avec des livres sur l’histoire ou le patrimoine, des romans et des essais, des guides de balades ou de cuisine, de recettes de Bredele et d'Alsace…
Nous proposons ici en vente un choix volontairement restreint de livres principalement culinaires, parmi les auteurs les plus connus en Alsace comme Simone Morgenthaler ou Suzanne Roth.
Mon Alsace gourmande par Simone Morgenthaler
Retrouvez tous les grands classiques de la cuisine alsacienne: fromage blanc, spätzle, navets salés, choucroute, pot-au-feu, hareng mariné.
Des dessert célèbres comme le kouglof, la forêt noire, des recette de Bredele et de beignets.
Vous trouverez dans ce livre plus d'une centaine de recettes alsaciennes...
"La cuisine naturelle des plantes d'Alsace" par Simone Morgenthaler et Hubert Maetz
Retrouvez 700 recettes plaisir et santé. 70 plantes vous sont présentées dans cet ouvrage. Grâce à ce livre, apprenez à les ajouter dans vos recettes et découvrez de nouvelles recettes originales.
Vous y trouverez des recettes sucrées, salées et même des boissons à base de...
"Julien - L'univers et les recettes de Gérard Goetz" par Jacques-Louis Delpal
Retrouvez plus de 40 recettes originales, traditionnelles et inventives dans ce livre. Plongez dans les recettes et l'environnement de l'hôtel-restaurant "Chez Julien" à Fouday dont le patron et chef de cuisine est Gérard Goetz.
Découvrez l'histoire...
Livre "Le mangeur lorrain" par François Moulin et Michel Million.
Dans ce livre, François Moulin raconte l'art de vivre "à la lorraine", il raconte en détails la gastronomie des Lumières. C'est cette gastronomie qui a donné naissance à notre succulente cuisine d'aujourd'hui.
50 recettes du siècle des Lumières, sélectionnées par Michel Million vous seront...
Livre "Dis papi, dessine-moi un Alsacien !" par Jean-Louis Schlienger.
Après le succès de son livre "Dis papi, raconte-moi l'Alsace", l'auteur Jean-Louis Schlienger souhaite continuer à transmettre aux jeunes générations une Alsace fière de ses racines et joyeuse.
Petit manuel à l'usage des grands-parents d'Alsace.
Livre "Wie geht's" par Raymond Matzen et Léon Daul.
Pour ceux qui ne savent pas parler alsacien, c'est désormais devenu possible et facile avec le livre "Wie geht's". Ce dialecte est désormais à la portée de tous.
Raymond Matzen et Léon Daul sont deux spécialistes de la transmission du dialecte.
Apprenez l'alsacien facilement avec ce livre.
Livre "La cuisine juive en Alsace" par Freddy Raphaël.
Découvrez dans ce livre, des recettes en provenance d'Alsace, d'Europe de l'Est et d'Afrique du Nord.
Près de 80 recettes vous sont proposées dans ce livre. Des plats familiers des parents ou des grands-parents qui vous permettront de retrouver les saveurs de votre enfance.
Vous y trouverez...
"Les desserts enchantés" de Leïla Martin, livre contenant 40 recettes originales alsaciennes pour sublimer le quotidien.
Livre de recettes de desserts alsaciens.
Des recettes créatives et gourmandes qui vous feront voyager en Alsace.
Vous trouverez dans ce livre, la recette des bredele, du käsekueche, du schneckekueche....
"La cuisine des restes", livre contenant plus de 100 recettes traidtionnelles.
A l'époque, les grands-mères ne jetaient rien. Aujourd'hui la société de consommation à changé et nous jetons plus facilement la nourrite. Dans ce livre, Suzanne Roth nous montre que l'on peut transformer quelques pommes de terre, un reste de pain ou des morceaux de viandes déjà cuits...
