L'Alsace est gourmande. Thierry KAPPLER partage avec vous plus de 60 recettes de la Haute, la Moyenne, la Basse Alsace, et passant par l'Alsace Bossue. Des recettes de Knepfle (Grumbeere Knepfle, Mahl Knepfle, Schputz Knepfle, Fleisch Knepfle...), Ravioles (Gfeldi Knepfle), Quenelles sucrées (Siessi Knepfle), Quelles à potage (Suppe Knepfle), Galettes sucrées et salées (Kiechle) et Nüdle (pâtes faites maison, Dampfnudle, Fleischnacka...).

Alors à vos fourneaux… et bonne dégustation !

Pour une réalisation facilité de vos recette de spaetzle, retrouvez la râpe à spaetzle.

Livre de recettes de "Knepfle, ravioles, pâtes et galettes" aux Editions Bastberg. Textes, photos et recettes : Thierry KAPPLER.