Au coeur du vignoble alsacien, le domaine familial Hubert Metz, maintenant géré par Céline Metz, vigneronne, cultive ses vignes dans le respect de la nature et vinifie ses vins dans la Cave de la Dîme de 1728 depuis de nombreuses générations.

Accord mets/vin et Dégustation de ce Gewurztraminer

Le Gewurztraminer du domaine Hubert Metz Blienschwiller est le vin parfait à déguster lors de vos apéritifs et avec vos repas épicés.

Parfait sur une brioche ou un dessert peu sucré.

Vin d'Alsace de caractère idéal à boire en apéritif avec une recette de bretzel d'Alsace par exemple, à tester aussi avec vos plats plus relevés comme les tajines, cuisine asiatique, orientale, indienne... 

Robe jaune claire avec des reflets légèrement dorés, un nez très aromatique, expressif et complexe; du litchi à la rose en passant par les épices. En bouche on retrouve cette palette d'arômes et d'épices, accompagnés d'une pointe de réglisse, enveloppés d'une matière ample et gourmande. La fin de bouche, longue apporte de la fraîcheur et offre un équilibre tout en finesse.

Caractéristiques techniques

Cépage : Gewurztraminer

Millésime : 2018

Alcool : 14 %

Sucres résiduels : 18,4 g/l

Acidité totale (acide tartrique) : 6.1 g/l

Contenance : 75 cl.

Culture : culture raisonnée (Terra Vitis) + conversion en agriculture biologique engagée en 2018

Sol : Limon sablo-argileux

Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique lent, débourbage statique au froid, fermentation alcoolique sous contrôle de température, élevage sur lies fines jusqu’à l’été, filtration et mise en bouteilles au domaine en juillet 2019.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération