Accords mets/vin et Dégustation de ce Gewurztraminer Alsace Grand Cru VT

Gewurztraminer Winzenberg Vendanges tardives 2015 du domaine Hubert Metz à Blienschwiller se marie avec élégance sur les foies gras, les desserts, mais également avec certains fromages très relevés (roquefort, stilton etc…). Les amoureux de gourmandise l’apprécieront dès l’apéritif.

Sa robe est intensément dorée, avec de beaux reflets.

Le nez offre des arômes d’épices accompagnés d’arômes de fruits confits (abricot).

En bouche, l’attaque est très souple et gourmande et sa belle acidité lui permet de garder une jolie finesse et de la fraîcheur.

Le terroir granitique s’exprime par l’équilibre et la minéralité ainsi que la longueur en bouche. 

Caractéristiques techniques

Cépage : Gewurztraminer

Mention : Vendanges Tardives

Millésime : 2015

Alcool : 13,5 %

Sucres résiduels : 54,3 g/l

Acidité totale (acide tartrique) : 5,1 g/l

Contenance : 75 cl.

Culture : culture raisonnée (Terra Vitis)

Sol : Granite (à 2 micas)

Vinification : Vendanges manuelles, pressurage pneumatique très lent (8 à 10h), débourbage statique au froid, fermentation alcoolique sous contrôle de température, élevage sur lies fines jusqu’à l’été 2016, filtration et mise en bouteilles au domaine en juin 2016.

Bouchage : Liège naturel.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération